Надо поднять почтовый сервер для начала. Завести в нём аккаунт через его панель управления. Прописать его настройки на веб-сервере.
upd: если не хотите со всем этим заморачиваться, вот замечательный сервер со всем необходимым и удобным управлением:
http://www.apachefriends.org/en/xampp-windows.html